干猴头菇排骨
干猴头菇排骨是一道营养丰富的滋补汤品，适合在寒冷的季节食用。以下是制作干猴头菇排骨的详细步骤：
食材准备
猴头菇：100克（干猴头菇需提前泡发）
排骨：300克
生姜：3片
枸杞：20克
红枣：4个（可选）
料酒：适量
盐：适量
清水：适量
烹饪步骤
泡发猴头菇
将干猴头菇放入清水中浸泡30分钟至完全膨胀软化，期间可多次换水，挤干多余水分后切成适中大小。
焯水排骨
排骨洗净后，加入料酒和姜片，放入沸水中焯水，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净备用。
炖煮
锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、姜片，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
1小时后，加入浸泡后的猴头菇、红枣和枸杞，继续炖煮30分钟至猴头菇和排骨软烂。