香椿拌豆腐鸡蛋虾仁
香椿拌豆腐鸡蛋虾仁是一道结合了香椿、豆腐和鸡蛋虾仁的美味家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
香椿：1小把
豆腐：1块
鸡蛋：2个
虾仁：100克
青椒：1个
蒜：2瓣
葱：1根
盐：适量
白胡椒粉：适量
香油：1/2汤匙
生抽：适量
糖：适量
制作步骤：
香椿的处理
香椿洗净，用开水烫一下，变绿后沥干水。
切成香椿碎备用。
豆腐的处理
豆腐切成小丁，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水。
鸡蛋的处理
鸡蛋加少许盐打散。
虾仁的处理
冰冻的虾仁放在温水中化冻。
虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。