烧排骨蚝油多久放

烧排骨时，蚝油应该在 出锅前加入。原因如下：

营养释放：

蚝油中的营养物质需要加热才能释放出来，但长时间高温加热会破坏蚝油中的营养成分，造成其营养成分的流失。

鲜味保持：

如果一开始就放蚝油，它的鲜味会随着高温慢慢消失掉。因此，为了保持蚝油的鲜味，最好在菜肴即将出锅前加入，翻炒均匀后即可出锅。

综上所述，为了确保蚝油的营养价值和鲜味，建议在烧排骨时，将蚝油作为最后一种调味料加入，翻炒均匀后即可出锅。