猪腰能跟猪肝一起炒吗

猪腰和猪肝可以一起炒，并且是一道特色传统名菜，属于川菜。以下是肝腰合炒的制作步骤和注意事项：

猪肝和猪腰各一只

木耳、莴笋、泡姜、大蒜、泡椒、野山椒、大葱等辅料

蚝油、生抽、红薯淀粉、白糖、料酒、盐、鸡精等调味料

猪肝切片，约1.5mm厚，用水漂洗至水清，去除部分嘌呤和血污，加少许生抽和玉米淀粉拌匀。

猪腰去筋，可食用部分切薄片，约1mm厚，用水漂洗几遍，沥干，用厨房纸蘸去表面水分，撒入胡椒粉拌匀去腥。

热锅热油，先放大蒜、泡椒、泡姜和野山椒炒出香味，然后再加入1勺豆瓣酱炒出红油。

接着倒入腌制过的猪肝和猪腰，用大火爆炒（最多1分钟）。

待猪肝和猪腰翻炒均匀后，倒入大葱、黑木耳和莴笋翻炒。