银耳百合豆芽的做法窍门
银耳百合豆芽的做法如下：
材料准备
绿豆芽1斤
泡发银耳1朵
青椒1个
干辣椒1个
盐1勺
鸡精1勺
白糖1勺
白醋1勺
初步处理
豆芽和银耳掐头去尾，清洗干净。
银耳提前用凉水泡发30分钟以上，去掉老硬黄色的根部，撕成小块备用。
青椒切成丝备用。
焯水
锅中加水烧开，放入一勺盐、几滴植物油，然后把豆芽和银耳一起倒锅中焯水2分钟，焯至豆芽和银耳断生。
制作调料汁
烧油浇入干辣椒的碗中，把干辣椒的香味激发出来，放凉后放入1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖、1勺白醋，然后用勺子充分搅拌均匀，把盐、白糖、鸡精都搅化了。