白茄子炖排骨汤好吗

白茄子炖排骨汤 是可行的，并且有一定的营养和美味。以下是一些具体的做法和评价：

材料：茄子一根，排骨一斤，蒜头若干瓣，葱一根，芡粉少许，陈醋等。

步骤：

1. 将排骨剁成小块，洗净过开水烫一下，备用；茄子切成长约4厘米，宽2厘米的小段；葱切成0.5厘米的小段；蒜头拍成碎末，备用。

2. 热油锅将茄子炸一遍，起锅前放蒜末热油下排骨，稍微炸一下后，放入陈醋。

3. 焖10分钟左右；将炸过的茄子倒入锅中，翻炒一下；盖上锅盖，炖8分钟左右；芡粉加水，搅拌均匀，加入锅中。

美味：茄子炖排骨汤的食材搭配使其具有独特的风味，茄子软嫩，吸收了排骨的汤汁，带有肉香，适合老人和孩子食用。

营养：排骨富含蛋白质和骨胶原，茄子则含有丰富的维生素和矿物质，两者搭配能够提供丰富的营养成分。

火候控制：茄子容易熟，炖煮时间不宜过长，一般5-7分钟即可。

调味：可以根据个人口味适量添加酱油、盐、鸡精等调味品，以提升汤的鲜美度。

综上所述，白茄子炖排骨汤不仅美味可口，而且营养丰富，是一道值得尝试的家常菜。