农家腊肉土家腊肉怎么做

农家腊肉和土家腊肉的制作方法如下：

农家腊肉的制作方法

准备食材

主料：新鲜的猪肉（建议使用五花肉）

辅料：白酒、粗盐、八角、花椒、桂皮、香叶等香料

腌制过程

将猪肉切成三至五斤的块，便于入味和加工储藏。

用白酒均匀涂抹在猪肉上，然后放置一旁备用。

准备腌料：锅中倒入粗盐、八角、花椒、桂皮、香叶等香料，小火炒至食盐颜色微黄并散发出香味，冷却备用。

将冷却后的腌料均匀涂抹在猪肉上，每一个边边角角都要涂抹均匀。

将腌制好的猪肉放入无水无油的容器中，腌制两个星期左右。

晾晒或烟熏

腌制完成后，根据地方口味，可以选择直接晾晒或用柴火熏制，晾晒或烟熏两个星期左右肉质就会变得紧实。

土家腊肉的制作方法

准备食材