怎样制作羊肉面的卤味

制作羊肉面的卤味可以按照以下步骤进行：

羊肉：1000克

土豆：适量

香菜：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

豆瓣酱：适量

盐：适量

淀粉：适量

酱油：适量

料酒：适量

花椒、八角、干辣椒等香料：适量

将羊肉切成丁或片，用料酒去腥。

葱、姜、蒜切碎后炒香。

将处理好的羊肉加入锅中，与香料一起翻炒至变色。

加入适量水，淹过所有材料，大火烧开后转小火炖煮。