以芹菜肉包为例

芹菜肉包是一种以芹菜和猪肉为馅料的包子，其制作方法和所需食材如下：

面粉：500克

酵母粉：5克

温水：280毫升

芹菜：适量

肉馅：适量

十三香：适量

胡椒粉：适量

葱花：适量

姜末：适量

黄豆酱：1勺

酱油：1勺

生抽：2勺

食用油：适量

1. 将酵母粉加入温水中搅拌至溶解，再加入面粉，分两次加入，揉成软硬适中的面团，盖上盖子发酵至两倍大。

2. 芹菜洗净，切成小丁，焯水后过凉水，挤干水分备用。

3. 肉馅加入盐、十三香、胡椒粉、葱花、姜末、黄豆酱、酱油、生抽，顺着一个方向搅拌至肉馅充分吸收调味品，搅至粘稠费力的状态。

4. 将熬好的大料水分两次加入肉馅中，继续搅拌至肉馅饱满滑嫩，腌制五分钟。

5. 将焯过水的芹菜丁与腌制好的肉馅混合，加入食用油锁住水分，搅拌均匀，形成馅料。

6. 发酵好的面团揉排空气，搓成粗长条，揪成面剂，擀成圆皮，包入馅料，捏成包子形状。

7. 将包好的包子摆入蒸锅，进行二次醒发十分钟，然后开火，中火蒸18分钟，关火焖五分钟再开盖。

芹菜焯水时可以加一勺盐，这样可以使芹菜颜色更翠绿，口感更鲜嫩。

肉馅搅拌时要顺着一个方向，这样可以使肉馅更加有黏性，口感更好。

包子蒸好后，焖五分钟再开盖，可以使包子更加松软，汤汁更丰富。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出外皮蓬松、馅料鲜嫩多汁的芹菜肉包，非常适合家庭享用。