冬天米酒发面馒头
冬天制作米酒发面馒头的方法如下：
材料准备
面粉：500克
米酒：适量（约150毫升）
温水：适量（约150毫升）
白糖：适量（约两勺）
酵母：适量（约五克）
熟芝麻：适量
蛋黄液：适量（可选，用于刷馒头表面）
制作步骤
在碗里加入两勺白糖，再加上一勺酵母，加入一百五十毫升的温水，搅拌均匀。
加入一百五十毫升的米酒，用筷子搅拌均匀，制成酵母水。
将酵母水倒入五百五十克的面粉中，搅拌成面絮，然后揉搓成面团。如果面团较软，可以适当加入一些干面粉，直到软硬适中。
将面团放到案板上，继续揉搓约五分钟，直到面团光滑。
用刀切成大小相似的面剂，每个面剂都加上干面粉揉搓，然后搓成光滑的长条。