冬瓜香菇筒骨汤

冬瓜香菇筒骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

所需材料：

排骨：500克

冬瓜：500克

香菇：6朵

姜：5片

葱：1根（打成结）

料酒：2大匙

盐：适量

鸡精（可选）：适量

白醋（可选）：一小勺

枸杞（可选）：一小把

制作步骤：

排骨处理

将排骨洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

冬瓜和香菇处理

冬瓜去皮去籽，切成大块。

香菇洗净，切成片或花。

炒制

炒锅烧热，加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

将焯水过的排骨放入锅中煸炒，煸炒至排骨表面呈现微黄色。

加入适量的料酒炒匀，炒至酒味散发出来。

炖煮

倒入适量的清水，煮沸后撇去浮沫。

将炒好的排骨、冬瓜和香菇放入汤中。

继续煮沸后，调小火煮约30分钟至1小时，直到排骨和冬瓜煮烂。

调味

根据个人口味加入适量的盐进行调味。

如果喜欢鲜甜一点，可以加入适量的鸡精。

煲排骨汤加适量白醋可分解出骨头中的钙，使汤品更美味。

出锅

最后撒上切好的葱花或香菜，增加风味。

小贴士：

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更清澈。

炒制过程中加入料酒可以去除腥味，增加风味。

炖煮过程中调小火，可以使汤品更浓郁，口感更好。

根据个人口味，可以适当加入枸杞、红枣等食材，增加营养和口感。

这道冬瓜香菇筒骨汤营养丰富，适合家庭制作，是一道健康美味的家常汤品。