芋头西红柿排骨

芋头西红柿排骨是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和芋头的绵软，再加上西红柿的酸甜，使得整道菜色香味俱佳。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪排骨 500克

芋头 500克

西红柿 2个

葱 1根

姜 3片

花椒粒 1小把

八角 1个

料酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

老抽 1勺

鸡精 半勺

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，放入淡盐水中浸泡几次，以去除血水和其他杂质。

锅中加水，放入花椒粒、八角、葱段和姜片，将水烧开，然后放入排骨煮开，撇去浮沫，煮约5分钟后捞出排骨，用清水冲洗干净。

芋头处理

芋头去皮，切成滚刀块。

西红柿洗净，切成块备用。

炖煮

在炖锅中加入足够的水，放入处理好的排骨。

加入切好的芋头和西红柿块。

大火烧开后，转小火炖煮约30-40分钟，直到排骨和芋头都熟烂入味。