清炒莲藕火腿

清炒莲藕火腿是一道美味的中式菜肴，主要食材包括莲藕、火腿肠和少量的辅助调料。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：

材料准备

莲藕 1节

火腿肠 1段（或火腿片）

黑木耳 3朵（可选）

葱、蒜 适量

盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡精 适量

植物油 适量

制作步骤

准备食材

莲藕去皮洗净，切成薄片或丁。

火腿肠切成与莲藕大小相仿的片或丁。

黑木耳提前泡发，洗净后切成细丝或小块。

葱切葱花，蒜切末。

初步处理

莲藕片或丁用清水浸泡10分钟，去除多余淀粉，防止炒时粘连。

火腿肠如果使用，可以先用少量油煎至两面微黄，增加风味。

炒制

热锅凉油，油热后加入葱花和蒜末爆香。