自己买猪肝做猪肝粉

自己买猪肝做猪肝粉是一个很好的选择，既干净卫生又能确保营养。以下是一个详细的步骤指南：

所需食材

猪肝 200克

柠檬片 3片

生姜片 5片

清水 适量

制作步骤

准备食材

将猪肝仔细冲洗干净，切成小块。

柠檬半个，切成片。

生姜取几片。

浸泡去腥

将切好的猪肝放入一个大碗中，加上柠檬片和生姜片，倒入没过猪肝的清水，让猪肝在其中浸泡2个小时，中途过程要换3次水。

煮猪肝

重新准备新的生姜片，待将猪肝泡好水后放入在锅中，加上冷水，放入生姜片，大火煮开，撇干净浮沫，继续煮几分钟，让猪肝煮熟透。

处理猪肝

捞出来，洗干净，再用清水浸泡10分钟，去掉血管和筋皮的地方。

炒猪肝

将处理好的猪肝放入不粘锅中，小火不停干炒，慢慢将水分炒干，放入料理机中搅碎。

如果觉得猪肝颗粒还比较粗糙，重新放回锅中继续炒一会，将水分蒸发，再次放入料理机中搅碎，放回锅中翻炒干，直到达到理想的细腻度。