猪肉西红柿馅

猪肉西红柿馅的食谱如下：

猪肉末 200克

西红柿 2个

鸡蛋 2个

姜末适量

葱末适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

白糖适量

食用油适量

淀粉适量

将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱末、酱油、料酒、盐、白糖和淀粉，顺时针搅拌至肉馅上劲。

西红柿洗净后切成小块，用勺子挖出部分汁液，加入适量白糖后用力搅拌，将渗出的汁液滗出备用。剩下的西红柿再剁碎备用。

将搅拌好的肉馅均匀地塞入挖好的西红柿中，注意要塞满但不要溢出。

锅中加入适量的水，烧开后将装有西红柿的盘子放入蒸锅中，大火蒸制10分钟。蒸制过程中要保持火力稳定，确保西红柿与肉馅能够均匀受热、熟透。

蒸制时间到后，取出盘子，将蒸好的西红柿剥去外皮备用。

锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的姜片与蒜片，炒出香味。将炒好的姜片和蒜片放入蒸好的西红柿肉馅中，搅拌均匀即可。

在搅拌肉馅时，可以适量加入水，使肉馅更加松软。

如果发现馅料太稀，可以放入冰箱中冷冻片刻，待其凝固后再进行包馅。

包饺子时，可以先将面团醒发一段时间，使饺子皮更加有韧性。

准备时间：20分钟

烹饪时间：10分钟（蒸制）+ 5分钟（炒制）= 15分钟

总时间：35分钟

这款猪肉西红柿馅的饺子，肉馅鲜美多汁，西红柿的酸甜味道能很好地中和猪肉的腥味，非常适合喜欢酸甜口味的人。