腐竹虾仁黄瓜凉拌

黄瓜腐竹虾仁凉拌的做法如下：

准备食材

黄瓜1根

腐竹100克

虾仁200克

生姜适量

料酒适量

蒜瓣适量

干辣椒适量

花生米适量

香菜适量

调料：生抽、陈醋、香油、白糖、盐、蚝油、鸡精、辣椒粉、白芝麻、小苏打、香醋、味全高鲜、油辣子等。

处理食材

黄瓜洗净，拍扁后切段备用。

虾仁洗净，去掉虾头、虾壳和虾线，煮熟后捞出，沥干水分备用。

腐竹提前用凉水泡软，然后放入开水锅中焯水1分钟，捞出过凉水，并控干水分。

木耳提前泡发，洗净后焯水2分钟，捞出控干水分。

生姜切片，蒜瓣切末，干辣椒切成小段，香菜切碎备用。

调制料汁

在一个小碗中，加入蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒粉，淋上热油，激发出香味。

加入生抽、陈醋、香油、白糖、盐、蚝油、鸡精，搅拌均匀，形成料汁。

拌匀

将焯水后的腐竹和黄瓜放入大碗中，加入煮好的虾仁。

倒入调好的料汁，撒上花生米和香菜，搅拌均匀即可食用。

这道黄瓜腐竹虾仁凉拌菜色香味俱佳，口感丰富，既有黄瓜的清爽，又有腐竹的滑嫩和虾仁的Q弹，是夏日里的一道美味佳肴。你可以根据个人口味调整调料的用量，让这道菜更符合你的口味。