日本烤肉调料

日本烤肉的调料可以根据个人口味进行选择和调整，以下是一些常见的日本烤肉调料配方：

材料：水1大匙，甜面酱2大匙，蕃茄酱1茶匙，料理酒1/2茶匙，糖1茶匙，太白粉1/2茶匙。

做法：将所有材料混合均匀即可。

材料A：酱油半大匙，蚝油1大匙，糖一勺半大匙，香油1/3大匙，水一杯半。

材料B：太白粉1大匙，水1大匙，黑胡椒粉少许，盐少许。

做法：将一杯半的水煮沸后加入材料A拌匀，再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用。

材料：老抽60毫升，清酒60毫升，味霖（mirin日本甜味料酒）2汤匙，白糖1汤匙。

做法：把老抽、清酒、味霖和糖放进小的平底锅里，用中火煮至糖溶化不见即可。

材料：芝麻油10ml，切碎的大蒜1瓣，酱油60ml，味淋（可以用米酒代替）30ml，砂糖20g，白芝麻（一半磨碎一半不磨碎）2小勺。

做法：在一个小平底锅中，将酱油、味醂、糖、芝麻油和大蒜混合。用中火至高火加热，直至糖溶解，大约需要3分钟。不断搅拌以帮助溶解糖并防止燃烧。让酱汁冷却约5至10分钟。过滤掉大蒜末，将酱汁倒入一个小碗中。加入芝麻。

材料：甜料酒、酱油、米醋、芝麻油、白糖、大蒜、生姜、红椒粉和黑胡椒粉。

做法：取一个平底调料锅，在其中倒入适量的甜料酒，并用大火烧开。然后调至中偏低，继续煮10分钟，再加入酱油、米醋、芝麻油、白糖搅匀。加入大蒜、生姜、红椒粉和黑胡椒粉调味，接着再煮5分钟即成。待冷却后，装入能密封的容器中，盖紧，放冰箱冷藏备用。

这些调料可以根据个人口味进行选择和调整，以达到最佳的口感和风味。建议在烤肉前先进行小范围的测试，以确保酱汁适合自己的口味。