国风辣椒调料

食材

辣椒：2斤

大蒜：适量

姜：适量

花椒：10g

八角：10g

桂皮：3g

盐：30g

黄豆酱油：200g

一品鲜酱油：1勺

冰糖：100g

高度白酒：1勺

制作步骤

辣椒处理

将辣椒清洗干净后控干水分，放在太阳光充足的地方晾晒2小时，直到水分完全晾干。

辣椒晾好后，从中间切开一分为二，便于入味和食用。

腌制辣椒

在一个大盆中加入切好的辣椒和30g食盐，抓拌均匀，腌制2个小时。

准备香料

准备好花椒、八角和桂皮，清洗干净后备用。

熬制香料水