莲藕酸甜凉菜
材料
莲藕 2节
蜂蜜 适量
苹果醋 适量
干红辣椒 3个
盐 适量
枸杞 少许（可选）
制作步骤
准备莲藕
将莲藕外皮用刮皮刀刮去，清洗干净后切成薄薄的片。
准备一个干净的容器，加入适量的清水和少许食盐，搅拌成淡盐水，将切好的莲藕片放入淡盐水中浸泡10分钟，以去除多余淀粉和杂质。
焯水
在锅中加入适量的水，将水煮开后放入浸泡好的莲藕片，焯水2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，控干水分。
调制酸甜汁
在一个大碗中，加入适量的蜂蜜和苹果醋，搅拌均匀。如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量的生抽和盐进行调味。
拌制
将焯好水的莲藕片放入调好的酸甜汁中，撒上切好的干红辣椒丝，用筷子充分搅拌均匀，然后静置腌制10分钟，让莲藕片充分入味。