银耳梨汤银耳煮不烂

银耳梨汤中的银耳煮不烂，可能是由于以下几个原因：

煮的时间不够：

银耳需要较长时间的炖煮才能变得软糯，一般建议煮20-25分钟，具体时间根据银耳的厚薄和火候来调整。

泡发时间不足：

银耳在煮之前需要充分泡发，以吸收足够的水分。如果泡发时间不够，银耳可能难以炖烂。

火候问题：

火候控制不当也会影响银耳的煮烂程度。大火煮开后应转中小火继续煮，避免大火煮沸导致银耳煮烂。

银耳质量：

质量较差的银耳可能比较难以炖烂，建议选择安全无硫的优质银耳。

水质问题：

水质较硬可能会影响银耳的炖煮效果，建议使用纯净水或过滤后的水。

银耳处理方式：

将银耳撕成小片或剪碎，可以增加银耳与水的接触面积，有利于出胶。

添加配料：

在煮银耳的过程中，可以加入一些配料如红枣、枸杞等，这样不仅可以增加口感，同时也有助于加快银耳的熟化。

使用高压锅：

如果时间紧迫，可以使用高压锅来缩短炖煮时间，一般高压锅煮10-15分钟即可使银耳变得软糯。

综合以上建议，你可以尝试以下步骤来改善银耳梨汤的口感：

1. 提前将银耳泡发2-3小时，直到完全泡发，然后撕成小片或剪碎。