豆角丝炒茄子丝

豆角丝炒茄子丝是一道经典的家常菜，做法简单，口味丰富。以下是几种常见的做法：

基本做法

原料：豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。

步骤：

1. 豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条。

2. 锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟。

3. 倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎。

4. 再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。

加入调味料

原料：豆角250克、茄子2个、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子切成长段状，豆角切成斜刀段备用。

2. 预热锅，倒入适量的食用油，待油烧热后加入蒜末和姜末爆香。