莲藕凉拌腐竹

莲藕凉拌腐竹是一道美味的中式凉菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料：

1. 炸腐竹 半斤

2. 木耳 一把

3. 黄瓜切段 一根

4. 莲藕切片 一个

5. 花生 一把

调料酱汁：

1. 子天椒 2个

2. 蒜头剁碎 4粒

3. 洋葱切碎 小半

4. 葱切条 一根

5. 老干妈辣酱 一茶勺

6. 黄豆酱 一茶勺

7. 蚝油 2茶勺

8. 生抽 2茶勺

9. 老抽 一茶勺

10. 麻油 2茶勺

11. 鸡粉 1小勺

12. 白糖 一茶匙

13. 生粉 一茶勺

14. 水 少许

做法步骤：

1. 腐竹是炸好的，莲藕切片、黄瓜切段、木耳洗干净泡发开。

2. 切洋葱碎、蒜蓉、葱花、子天椒。

3. 调料酱汁：老干妈辣酱一茶勺、黄豆酱一茶勺、蚝油2茶勺、生抽2茶勺、老抽2茶勺、麻油一茶勺、白糖一茶勺、鸡粉1小勺、生粉一茶勺、水勾芡少许。

4. 酱汁：先在锅里煮一锅开水，水开了就放入藕片煮开2到3分钟左右捞起，接着放木耳同样步骤煮2到3分钟捞起，最后煮炸支竹5分钟即可捞起备用。

5. 热锅热油爆香蒜蓉洋葱碎、子天椒。

6. 放入黄瓜炒片刻。

7. 将之前煮好的炸腐竹、木耳、藕片都放入锅里翻炒均匀，加2克盐左右，鸡粉1小茶勺。

8. 将调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀，放入葱条。

9. 炒至水分干收汁即可。

10. 成品：装碟。

11. 看着好有食欲：都是我家孩子喜欢吃的。

12. 最后放炒熟的花生，脆脆的，一份简单美味的腐竹木耳拌藕片完成了，喜欢的请收藏起来一起试试做吧。

13. 脆口的花生。

这道凉拌莲藕腐竹色香味俱佳，口感丰富，既有腐竹的酥脆，又有莲藕的爽脆，再加上木耳和花生的搭配，是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。