夏天香辣开胃凉菜

夏天吃一些香辣开胃的凉菜，可以让人食欲大增，清凉解暑。以下是一些推荐的凉菜：

黄瓜的清爽口感搭配蒜末和香菜，再加上醋和香油，简单几步就能做出让人停不下筷子的美味。

鲜嫩的鸡肉配上麻辣鲜香的酱汁，看着就让人直咽口水。这道菜来源于四川，因为味道太香了，看的人都要“馋哭”。

黑木耳被称为“天然清道夫”，不仅营养丰富，还特别适合做凉拌菜。将木耳泡发后，加上青椒和红椒一起拌，颜色鲜艳，口感清脆。

黄瓜的清脆与蒜末的辛辣相结合，再搭配上酱油、醋、辣椒油、糖等调料，味道鲜美，口感清爽。拍黄瓜的“拍”字，就是将黄瓜拍散一些，使其更容易吸收调味料，增强口感。

滑嫩的内酯豆腐，淋上特制的酱汁，撒上葱花和腰果碎，再来点辣椒油提味，一口下去，冰冰凉凉，鲜香麻辣，瞬间打开你的味蕾。

脆爽的土豆丝，加上酸辣的调味，开胃又解暑，简直是夏日必备。土豆丝的做法也很多变，可以加点醋，加点辣椒，还能加点肉丝，怎么都好吃。

海带丝本身就自带一股鲜味，凉拌之后更是清爽可口。加上蒜末、醋、辣椒油等调料，酸辣鲜香，让人胃口大开。

这道菜酸甜可口，花生酥脆，老醋的香味更是让人回味无穷。作为一道凉菜，老醋花生非常适合夏天食用，开胃解腻，还能补充能量。

菠菜洗净切好，大蒜切末。加入盐、糖、醋、生抽、香油、花椒油等调料，拌匀后即可食用。加入姜蓉后味道更加独特，夏季是吃姜的季节，更多了份营养。

金针菇去头洗净，分开撕好。大蒜、小米椒、香菜切碎。锅中水烧开，放入金针菇焯水3分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。调汁后淋在金针菇上拌匀即可。