西兰花凉拌皮蛋豆腐

西兰花凉拌皮蛋豆腐

简介

这道菜是一道色香味俱全的凉菜,将清爽的西兰花与滑嫩的皮蛋豆腐完美结合,口感丰富,营养丰富。

所需材料

西兰花 500克

老豆腐 300克

鸡蛋 1个

小葱 2根

生姜 2片

大蒜 3瓣

生抽 半勺

鸡精 适量

胡椒粉 适量

白糖 适量

食盐 适量

所需工具

搅拌器

铲子

步骤

* 前期准备

1. 西兰花洗净,切下头部,花的部分,切下来就成了西兰花碎。

2. 西兰花用开水焯烫1-2分钟,捞出沥干水分。

* 制作过程

1. 豆腐切成小块,用开水焯烫一下去除豆腥味,捞出沥干。

2. 鸡蛋煮熟后去壳,切成四分之一。

3. 小葱切葱花,生姜切片,大蒜切末。

4. 将西兰花碎、豆腐块、鸡蛋块放入大碗中。