西兰花凉拌皮蛋豆腐
西兰花凉拌皮蛋豆腐
简介:
这道菜是一道色香味俱全的凉菜,将清爽的西兰花与滑嫩的皮蛋豆腐完美结合,口感丰富,营养丰富。
所需材料:
西兰花 500克
老豆腐 300克
鸡蛋 1个
小葱 2根
生姜 2片
大蒜 3瓣
生抽 半勺
鸡精 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量
食盐 适量
所需工具:
刀
锅
搅拌器
铲子
步骤:
* 前期准备:
1. 西兰花洗净,切下头部,花的部分,切下来就成了西兰花碎。
2. 西兰花用开水焯烫1-2分钟,捞出沥干水分。
* 制作过程:
1. 豆腐切成小块,用开水焯烫一下去除豆腥味,捞出沥干。
2. 鸡蛋煮熟后去壳,切成四分之一。
3. 小葱切葱花,生姜切片,大蒜切末。
4. 将西兰花碎、豆腐块、鸡蛋块放入大碗中。