鸡爪煮芋头

鸡爪煮芋头是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

方法一：

芋头一斤

鸡爪10个

葱2根

姜3片

蒜4瓣

花椒数粒

酱油适量

豆瓣酱或火锅底料两勺

鸡爪剁去爪尖，洗净焯水后捞出沥干。

芋头切块焯水后捞出沥干。

葱姜蒜切好备用。

锅烧热加入适量的油，油热后放入适量的火锅底料炒香，再加入葱头姜片蒜片花椒粒炒至香味出来。

倒入沥干水分的芋头炒两下，再倒入鸡爪子翻炒均匀。

倒入适量的清水或高汤大火烧开后转小火慢煮至熟，大约半个钟左右，只要芋头软了就大火收汁即可。

方法二：

鸡爪5只

姜3片

酱油少许

料酒少许

冰糖4颗

红糖半块

盐适量

香菇3朵

芋头5个

蒜3瓣

洋葱适量

黄豆酱1勺

清水放姜片、黄酒煮开后，放鸡爪焯水3分钟，捞出备用。

锅内放冰糖、适量油，煮融化后，放鸡爪翻炒，放洋葱、生姜、蒜、葱翻炒。

放料酒、生抽、老抽、醋，翻炒，加开水煮开后放芋头，放冰糖小火煮20分钟，放点黄豆酱，再大火煮10分钟收汁。

方法三：

芋头、鸡爪、葱、姜、蒜、花椒、酱油、豆瓣酱或火锅底料

鸡爪冷水下锅，加入姜片、花椒、料酒焯水去腥，捞出控干水分备用。

芋儿上锅蒸至筷子能戳进去捞出备用。

油热放入姜蒜、八角香叶、干辣椒、干花椒炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入一块火锅底料炒化，倒入鸡爪翻炒均匀。

加入一勺盐、一勺生抽、两勺老抽炒匀，加入没过鸡爪的开水，转入压力锅炖20分钟，再倒入铁锅中，放入芋儿煮10分钟左右捞出，碗中放入干花椒、干辣椒、葱花、白芝麻、辣椒面，淋热油激香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。