鸡块配米饭

鸡块配米饭是一道非常经典且受欢迎的中式菜肴，其做法多样，口味丰富。以下是一种常见的黄焖鸡米饭制作方法：

食材准备：

鸡腿 3 - 4 个

香菇 5 - 6 朵

青椒 1 个

姜片、葱段适量

干辣椒 2 - 3 个（可根据个人口味调整）

生抽 2 汤匙

老抽 1 汤匙

料酒 1 汤匙

蚝油 1 汤匙

盐、白糖、胡椒粉适量

黄豆酱 1 汤匙

制作步骤：

准备食材：

鸡腿洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。香菇泡发后切块，青椒洗净切块备用。

炒制香料：

锅中倒油，油热后放入姜片、葱段、干辣椒炒香，加入黄豆酱炒出红油。

翻炒鸡块：

放入鸡块翻炒均匀，至鸡块表面微黄。依次加入生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉翻炒上色。

焖煮：

加入适量清水，没过鸡块，大火烧开后转小火焖煮约 15 - 20 分钟，至鸡肉熟透。放入香菇继续焖煮 5 - 8 分钟，使香菇入味。

收汁：

最后放入青椒块，翻炒均匀，根据个人口味适量加盐调味，再煮 2 - 3 分钟至青椒断生即可。

搭配米饭：

将做好的黄焖鸡浇在热腾腾的米饭上，那金黄的鸡肉、浓郁的汤汁与米饭相互交融，每一口都充满了幸福的滋味。

建议：

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到更满意的风味效果。

鸡肉炖煮的时间可以根据个人喜好适当调整，喜欢软糯的可以多炖一会儿，喜欢有嚼劲的可以少炖一会儿。

配菜除了香菇和青椒外，还可以加入土豆、胡萝卜等其他蔬菜，使菜肴更加丰富多样。