糯米饭黄色

糯米饭呈现黄色通常是由于使用了黄色植物染料或天然色素进行染色。以下是一些制作黄色糯米饭的方法和所需的材料：

黄色糯米饭可以使用黄栀子或黄栀子汁来染色。黄栀子是一种天然植物，其汁液可以用来给糯米染上黄色。

染饭花可以用来制作黄色糯米饭。具体做法是将染饭花放入水中搓洗几次，然后将水煮沸，立刻捞出纱包，将糯米浸泡在黄水中。

黄花也可以用来制作黄色糯米饭。首先将黄花用水冲洗干净，放入水中煮30分钟，放凉后过滤出黄水，将糯米倒入黄水中浸泡数小时，然后蒸熟即可。

栀子果的皮剥去后，取出中间的籽，加入开水搅拌均匀后过滤，将糯米倒入滤液中浸泡至颜色变黄，然后蒸熟。

健康功效

黄色糯米饭不仅美味，还具有一定的健康功效：

营养丰富：糯米本身富含蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素及矿物质，而各种天然色素植物更是富含抗氧化物、维生素及矿物质。

促进消化：糯米饭中的黏性成分能够形成一层保护膜，覆盖在胃黏膜上，适量食用有助于保护胃黏膜，促进消化液分泌，改善消化功能。

抗氧化：五色糯米饭中的天然色素，如枫叶、红蓝草、黄栀子等，都含有丰富的天然抗氧化物质，能够有效清除体内自由基，减缓细胞老化过程，增强身体免疫力。

调节情绪：黄色糯米饭中的黄栀子含有栀子苷等成分，具有一定的镇静作用，有助于缓解焦虑、抑郁情绪，提升心理健康。

注意事项

如果使用黄栀子或黄栀子汁，确保选择新鲜、无杂质的材料。

浸泡糯米时，确保水位足够，避免糯米露出水面。

蒸煮过程中，注意火候控制，避免过度蒸煮导致糯米过于软烂。

通过以上方法，你可以制作出美味且具有健康功效的黄色糯米饭。