冬瓜炖虾米窍门

冬瓜炖虾米的窍门包括以下几点：

食材准备

冬瓜去皮切成小块，虾米稍微冲洗一下沥干水分，姜切片，葱切葱花备用。

虾米可以提前用温水泡软，这样炒出来的虾米更香，口感也更好。泡过的水还可以用来煮汤，别浪费哦!

炒制过程

热锅倒油，油热后加入姜片和虾米，用中小火慢慢炒出香味。此时，锅中的香气扑鼻而来，虾米的鲜香与姜片的辛香完美交织。

将切好的冬瓜倒入锅中，翻炒约一分钟。冬瓜在油锅中轻轻翻滚，散发出淡淡的清香。

炖煮过程

加入适量开水，水量需稍稍没过冬瓜，盖上锅盖，用中火炖煮约五分钟。炖煮过程中，冬瓜渐渐变得晶莹剔透，汤底也变得鲜香四溢。

打开锅盖，加入适量的食用盐和胡椒粉，继续炖煮约一分钟，让调料与汤汁充分融合。

细节处理

冬瓜切块时尽量大小均匀，这样受热更均匀，煮出来口感一致。