苦瓜拌驴肉

苦瓜拌驴肉是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材

主料：卤驴肉 80g

辅料：红椒 小许

调料：味精、食盐

步骤

苦瓜洗净切开，去瓤，斜切成片。

锅烧开水，放苦瓜焯水，变色即可，冷水冲洗。

取驴肉切片，蒜切片，辣椒切圈。

所有食材放一起，加味精、食盐拌匀装盘，成品。

做法二：

食材

苦瓜 200g

鲜肉 350g

食用油 少许

生抽、蚝油、胡椒粉、生粉 各少许

鸡蛋清 1个

姜丝 少许

料酒 少许

步骤

苦瓜洗净，去头去尾，对切去白瓤，切成薄片，放入少于盐腌制5分钟后挤出水分。

肉洗净后切成薄片，放入生粉、料酒、姜丝、生抽、鸡蛋清抓匀后腌制20分钟。

锅内放入少许油，放入肉片翻炒至变色，放入苦瓜片翻炒1分钟。

锅内倒入生抽、蚝油翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

卤驴肉自带味道，简单调味即可。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。