排骨大白菜粉丝汤

排骨白菜粉丝汤是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是制作排骨白菜粉丝汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

白菜：适量

粉丝：适量

姜：几片

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

香油：适量

大蒜：几瓣

八角、香叶、桂皮、陈皮、干辣椒（根据个人口味可选）：适量

酱油、生抽：适量

步骤

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

白菜洗净，切成大块或丝，粉丝提前用温水泡软，沥干水分备用。

锅中加入适量清水，放入焯好的排骨，加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、陈皮、干辣椒等调料，大火煮开后转小火慢炖约40分钟至排骨软烂。

将切好的白菜和泡软的粉丝加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到白菜和粉丝充分吸收汤汁。

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，如果喜欢鲜味，可以加入少许鸡精或味精。

最后淋上香油，撒上葱花和香菜增香，即可出锅享用。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤色更清澈。

粉丝泡软后更容易炖煮至软烂，且口感更佳。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以加入少许酱油或蚝油。

这道排骨白菜粉丝汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。