三色青菜是哪三种青菜

三色青菜通常指的是三种不同颜色的蔬菜，它们分别是：

红色蔬菜：

在常见的蔬菜中，红色蔬菜并不多见。不过，红菜苔等蔬菜可以被认为是红色蔬菜的代表。

黄色蔬菜：

黄色蔬菜的代表有胡萝卜、南瓜、黄瓜等。

绿色蔬菜：

绿色蔬菜的代表有菠菜、芥蓝、芹菜等。

这些蔬菜不仅色彩鲜艳，而且营养丰富，搭配在一起烹饪，既能增加菜肴的口感层次，又能满足身体所需的多种营养。