甘肃青椒面做法

甘肃青椒面的做法如下：

准备原料

辣椒 200g

中筋面粉 50g

鸡蛋黄 30g

油 适量

盐 适量

五香粉 适量

辣椒处理

辣椒切小圈备用。

加入盐和五香粉，腌制片刻，稍微出水即可。

搅拌面糊

加入蛋黄拌匀（也可以加整个鸡蛋，如果要做其他菜用掉了蛋清，只加蛋黄的话炒出来是金黄的，还挺漂亮）。

加入面粉，搅拌均匀，使面粉都裹到辣椒圈上。

煎辣椒

锅中加适量油，烧热后将裹好面的辣椒倒入。

不要着急搅拌，待底面焦黄后稍微翻动，煎其他的面，大概5分钟后，外表面都煎的焦黄，内部也差不多定型了，用铲子将辣椒捣散。

散开后的辣椒继续煸炒，待表皮都变焦黄即可出锅。