哪种乌龟炖汤

石金钱龟炖汤

材料：石金钱龟、茯苓、滚水、精盐。

做法：将石金钱龟洗净，切块，与茯苓、滚水一同放入煲内，先用猛火煲至翻滚，改用中火熬约5小时，用精盐调味即可。

草龟炖汤

材料：草龟、瘦肉、陈皮、姜。

做法：草龟宰杀斩件汆水，瘦肉切蚕豆丁大小汆水，陈皮、土茯苓洗净，姜切片。将草龟、瘦肉、陈皮、土茯苓、姜片放入瓦煲内，大火烧开转小火炖1小时调味即成。

土茯苓乌龟炖汤

材料：土茯苓、草龟、瘦肉、陈皮、姜、盐、鸡精、糖、胡椒粉。

做法：土茯苓切片，草龟洗净切块，瘦肉切蚕豆丁大小汆水，陈皮、姜切片。将上述材料放入瓦煲内，加入清水、姜片、草龟、土茯苓、陈皮、瘦肉，大火烧开转小火炖1小时调味即成。

黄芪乌龟炖汤

材料：乌龟、黄芪、生姜、葱、盐、味精、黄酒。

做法：黄芪洗净，乌龟宰洗干净斩段，生姜切片，葱切段。将乌龟、黄芪、生姜、葱放入炖盅内，加入黄酒、姜片、葱段炖3小时后，调入精盐、味精即成。

当归羊肉乌龟汤

材料：龟肉、羊肉、当归、党参、枸杞子、冰糖、大葱、姜、胡椒粉、味精、盐、猪油。

做法：将羊肉洗净，龟肉入沸水中氽一下，撕去表面黑膜，斩去脚爪。将龟肉、羊肉与当归、党参、枸杞子一同放入锅中，加入清水、姜片、大葱和料酒，煮开后撇去浮沫，煮2分钟以去除腥味。将焯水后的食材转移到砂锅中，加入清洗干净的锅卷，倒入95号山泉水，水量要淹过食材，盖上乌龟壳和砂锅盖，用慢火炖煮1小时，最后加入枸杞、鸡精和盐巴进行调味。