鸭掌山药炖汤

鸭掌山药炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

主要食材

鲜鸭掌：10只

干山药（淮山）：5条

胡萝卜：少许

葱花：适量

花椒：10粒

盐：1茶匙

白胡椒粉：少许

制作步骤

准备食材

鸭掌洗净，剪去指甲。

干山药用水冲洗一下，折断。

胡萝卜切片，葱花备用。

焯水处理

将鸭掌放入开水锅中焯水2分钟，捞出冲洗干净。

炖煮

另起锅，放入鸭掌和花椒，加入足量的水，大火煮开后转中小火，煲1个小时。

加入干山药，继续煲40分钟。

调味

用盐和白胡椒粉调味，放入胡萝卜片，再煮开后即可关火。

撒上葱花，出锅装盘。

营养价值

山药：具有健脾益胃、滋肾益精的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人群食用。