猪肉长什么样的样子

猪肉的形态和外观因品种和部位的不同而有所差异。以下是猪肉的一些基本特征：

猪肉的躯体通常肥胖，头大。

鼻与口吻皆长，略向上屈。

眼小，耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺。

四肢短小，前肢有2趾，后肢有2趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄。

颈粗，项背疏生鬃毛。

尾短小，末端有毛丛。

毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等。

新鲜的健康猪肉颜色应该是淡红色或粉红色，有光泽。

肉质紧密且有弹性，用手指轻轻按压能迅速回弹。

纹理清晰，好的猪肉切面应呈淡红色或粉红色，肥肉部分有光泽的白色。

梅花肉：又称肩胛肉，肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪，形成梅花图案，肉质鲜美，油花丰富，肉质嫩香。

里脊肉：是猪肉中最嫩的一块肉，呈扁圆形，内有细筋，肥肉少。

前腿肉：由三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉构成，肥瘦比例适中，筋膜多，适合炒菜、红烧肉等。

新鲜猪肉表面有光泽，颜色淡红或粉红，肥肉部分呈有光泽的白色。

不新鲜的猪肉颜色发暗，可能呈暗红色或灰色，切面暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽。

母猪肉皮糙肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。

老母猪肉口感不好，不易煮熟，肉皮厚、褶皱多、毛囊粗，呈灰白色，瘦肉部分呈暗红色。

这些特征可以帮助我们更好地识别和选择新鲜的猪肉。