芹菜鸡蛋蒸豆腐饼

芹菜鸡蛋蒸豆腐饼是一道营养丰富、口感丰富的健康食品。下面是这道菜的详细做法：

食材准备：

嫩豆腐 1块

芹菜 一小把

面粉 一碗

鸡蛋 1个

生抽 2勺

食用油 适量

做法步骤：

芹菜处理

芹菜切掉根部，摘掉老的黄叶，用流动水清洗干净，沥一下水分。

芹菜连同叶子部分一起切碎，叶子部分含有丰富的维生素C，比茎杆更有营养。

豆腐处理

嫩豆腐简单沥一下水分，用勺子压成豆腐泥，建议用嫩豆腐或者内酯豆腐，不要用口感粗糙的老豆腐。

混合材料

豆腐里加入鸡蛋、芹菜碎和面粉，简单混合一下。面粉的量根据豆腐的湿度灵活调整。

按照家人的口味加入低盐生抽，混合均匀，不喜欢加生抽的可以加盐。

成型

大火烧热平底锅，放入少量的食用油，取适量的芹菜豆腐泥按扁放入平底锅里。不喜欢用油煎的朋友，可以改成隔水蒸，时间大约8-10分钟，具体看豆腐饼的大小。

煎制

中小火煎饼，芹菜豆腐饼煎到两面微微焦黄就可以出锅了。吃的时候可以沾一点辣椒油。

小贴士：