芹菜粉皮的做法

芹菜粉皮是一道简单又美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

基本炒法

主料：粉皮、芹菜、辣椒

辅料：盐、油

做法：

1. 粉皮切块，切点芹菜和辣椒。

2. 烧油放进芹菜和辣椒煸香。

3. 倒进粉皮炒匀。

4. 放点盐入味。

5. 炒均匀。

6. 淋上生抽、蚝油炒匀出锅。

泡发后炒法

主料：芹菜、粉皮

辅料：油、葱、盐、味精

做法：

1. 粉皮撕成小块后用凉水泡一个小时，再过开水焯一下。

2. 起锅，放油，爆香葱花。

3. 加入粉皮，加一勺水炖，汤汁干了之后，放入焯好后的芹菜大火翻炒。

4. 加少许老抽、盐、味精，出锅，装盘。

粉皮煮熟后炒法

主料：西芹、粉皮

辅料：油、盐、葱、醋、酱油

做法：

1. 西芹斜着切段，粉皮煮透。

2. 葱切碎，坐锅放油，爆香葱碎。

3. 倒入粉皮翻炒一会儿，倒入西芹。

4. 翻炒至熟，放盐、醋、酱油翻匀即可出锅。

综合炒法

主料：芹菜、粉皮、蘑菇

辅料：油、盐、黑胡椒碎、鲜蔬粉

做法：

1. 香芹切小段，粉皮切小块，蘑菇也切成小段。

2. 热锅起油，放入蘑菇煸炒一会。

3. 待蘑菇变软，撒入适量黑胡椒碎，炒均匀后加入香芹翻炒。

4. 加入粉皮，炒匀，待粉皮炒至快熟时，撒入适量鲜蔬粉和盐。

5. 最后炒熟即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。建议选择粉皮煮熟后炒法或综合炒法，这样粉皮更易入味且口感更好。