芹菜特别粗不好吗

芹菜的粗细是否好， 实际上取决于个人的口味和烹饪需求。以下是有关芹菜粗细的一些详细说明：

粗梗的芹菜：梗较粗的芹菜生长时间较长，口感较硬且略带涩味，适合用于炖汤或红烧等需要较长时间烹饪的菜肴。

细梗的芹菜：梗较细的芹菜生长时间较短，口感较嫩且清香可口，适合用于清炒等需要快速烹饪的菜肴。

在挑选芹菜时，应注意“3不买”：根茎发软的芹菜不能买、菜叶发黄的芹菜不能买、叶柄颜色过深的芹菜不能买。这些特征表明芹菜可能不新鲜。

芹菜梗的粗细也可以反映其新鲜度，粗梗的芹菜通常较老，细梗的芹菜较嫩。新鲜的芹菜茎部应较脆，容易折断。

芹菜的粗细也受品种影响，不同品种的芹菜茎部粗细不同，选择时应考虑个人口味偏好。

综上所述，选择芹菜时，应根据自己的烹饪需求和口味偏好来决定是挑选粗梗还是细梗的芹菜。粗梗芹菜适合长时间烹饪的菜肴，而细梗芹菜则适合快速烹饪的菜肴。同时，还要注意挑选新鲜、无病斑的芹菜，以保证菜肴的口感和营养价值。