内蒙古吃冻羊肉怎么吃
内蒙古吃冻羊肉主要有以下几种方法：
清水煮蘸盐吃
特点：简单直接，能够保留羊肉的原汁原味。
做法：将冻羊肉切成适当大小的块状，放入清水中煮熟，煮至肉质变白即可。食用时蘸取少许食盐，即可享用。
冰煮羊
特点：肉质鲜嫩，口感爽滑，肉鲜而嫩，开锅即食。
做法：选用上等的草原羊肉，切成大小相等的肉块，放在冰块上。在锅里加汤、盖盖儿、开火，待水开后20分钟左右即可食用。调料以食盐为主，口感鲜嫩无比。
清炖羊肉
特点：肉质鲜嫩，汤汁鲜美，适合家庭聚餐。
做法：将羊肉过开水捞入汤煲，加入适量的水、花椒、葱、姜、胡萝卜和白萝卜等食材，用大火加热，转中小火慢慢炖煮，最后加盐和白胡椒粉调味即可。
红烧羊肉
特点：色泽红亮，味道浓郁，适合喜欢重口味的食客。
做法：将羊肉切块，焯水去血沫，炒香葱姜蒜，加入料酒、辣椒酱和生抽，炒至上色。然后加入清水、大料、桂皮、草果、香叶等调料，用中火烧开后撇去浮沫，转小火焖煮至肉质酥烂。