莲藕肉圆做饭

莲藕肉圆是一道美味的传统菜肴，其做法如下：

准备材料

莲藕 400克

猪肉 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

蚝油 适量

葱姜末 适量

鸡蛋 1个

淀粉 2勺

冰糖 适量

淀粉水 适量

葱花 适量

制作馅料

莲藕去皮切成碎丁，不要使用绞肉机，以保持口感和营养。

猪肉切成大块后放入绞肉机中搅打成肉末，或用手剁。

将肉末放入大碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、葱姜末，顺着一个方向搅打均匀。

磕入一个鸡蛋，加入2勺淀粉，继续顺着一个方向搅打上劲，直到肉末变得粘稠。

将莲藕碎末放入肉末中，搅拌均匀。

制作肉圆

取一团肉末，用手虎口位置挤出肉丸子，用勺子挖下来。

煮一锅热水，水快开时转最小火，下入丸子，先不要翻动，让表面先定型。

丸子全部定型变色后，开大火把水烧开，然后继续煮至丸子完全煮熟，捞出来备用。

制作汤汁

起锅倒油，油热后下入一把冰糖，小火煮融化，不断翻动至颜色变成枣红色。

下入煮好的藕圆子，翻炒均匀，让圆子均匀上色。

倒入能没过食材的清水，开大火煮开。

煮开后倒入适量的淀粉水，煮至浓稠，最后撒点葱花和红椒末点缀。

完成

汤汁浓稠后，莲藕肉圆即可出锅装盘。

小贴士

莲藕不要使用绞肉机打，以保持口感和营养。

肉圆煮的时候先不要翻动，让表面先定型，这样煮出来的肉圆更加圆润。

糖色要煮至枣红色，这样汤汁才会更加红亮诱人。

希望这个做法能帮助你制作出美味的莲藕肉圆，享受美食的同时也能感受到家的温暖和幸福。