墨鱼红萝卜排骨汤的做法

排骨墨鱼红萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

原料：

排骨150克

墨鱼100克

生姜10克

红萝卜50克

红枣10克

清汤适量

盐6克

味精2克

花雕酒2克

玫瑰露酒2克

胡椒粉少许

制法：

1. 排骨砍成块，墨鱼泡透切成片，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，红枣洗净。

2. 锅内加水，待水开时，放入排骨、墨鱼片、红萝卜，用中火煮至断生，捞起漂净。

3. 在瓦煲内投入排骨块、墨鱼片、红萝卜块、生姜片、红枣，注入清汤，调入盐、味精、花雕酒、玫瑰露酒、胡椒粉，加盖，置于炉火上，用小火煲1小时即可食用。

做法二（电饭锅版）

原料：

墨鱼1只

排骨500克

姜5片

盐1勺

胡萝卜1根

红枣5~8颗

胡椒粉1小勺

料酒1勺

制法：

1. 新鲜排骨洗净，冷水下锅，放入姜片、料酒去腥。

2. 准备一根胡萝卜，削皮切滚刀块。

3. 排骨煮出血沫捞出，墨鱼提前1小时泡发，焯水的排骨过热水，墨鱼干洗净切条。

4. 墨鱼骨和其他食材一同放入电饭锅内，加水没过食材，按煲汤键，煮好后放红枣、盐和胡椒粉调味，再盖盖焖5分钟即可。

做法三

原料：

400克墨鱼

500克猪排骨

2个白萝卜（约600克）

1颗小葱

3瓣大蒜

适量的姜片

1小束香菜

适量的盐和胡椒粉

制法：

1. 准备墨鱼，将墨囊取出并切成小块备用，墨鱼身体清洗干净剁成小段，备用。

2. 准备排骨，将猪排骨洗净后切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。

3. 准备白萝卜，将白萝卜去皮后切成小块。

4. 准备调料，将葱切成段，大蒜和姜切成薄片。

5. 热锅倒入适量的油，放入葱段、大蒜片和姜片炒香。

6. 加入猪排骨炒煮片刻，直到排骨变色。

7. 加入适量的水，水量以完全淹没排骨为准。

8. 加入墨鱼块和白萝卜块，煮沸后转小火慢炖30分钟至猪排骨烂熟。

9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味适量调整。

10. 关火前加入切碎的香菜，搅拌均匀即可。

做法四

原料：

排骨400克

萝卜1根

葱2根

姜2片

盐适量

料酒1勺

墨鱼2只

制法：

1. 排骨出水，京东买的墨鱼泡发好的墨鱼去骨去牙齿。

2. 排骨炖酥后加入墨鱼块，墨鱼炖酥后加入萝卜，稍许盐。

做法五

原料：

排骨500g

墨鱼干100g

萝卜500g

姜2片

盐适量

制法：

1. 墨鱼干泡水，去骨，洗净，切段。

2. 萝卜随便切段，姜随便切，不喜欢吃切片，喜欢吃切段切丝。

3. 把备好的猪骨墨鱼干姜丝放入康宁锅，大火煮，沸腾，闻到香味。

4. 煮十几分钟后，或者随意时间，加入胡萝卜，加盖，小火煮一小时，加适量盐，胡椒粉调味。

建议

泡发墨鱼：干墨鱼需要提前泡发，去除沙子和杂质，这样煮出来的汤品更加鲜美。

火候控制：煲汤时火候要掌握好，先用中火煮至断生，再用小火慢炖，以保持汤品的鲜美和营养。

调味适量：根据个人口味适量调整盐、胡椒粉等调料，使汤品更符合自己的口味。

希望这些做法能帮助您做出美味的排骨墨鱼