青蟹炖蛋做法

青蟹炖蛋是一道美味的传统菜肴，做法如下：

材料

大青蟹 1只

鸡蛋 2个

温开水 120克

食盐 2克

生抽 8克

葱花 适量

姜片、料酒、香油（可选）

做法步骤

准备食材

青蟹去鳃、去内脏后切成块，蟹钳敲碎，蟹盖备用。

鸡蛋打入碗中，加入食盐和温开水搅拌均匀。

葱切成葱花备用。

蒸制

将青蟹放入蒸碗中。

碗中的鸡蛋液过筛到蒸碗中。

放上蟹盖，盖上保鲜膜，膜上扎小孔。

锅内加水，水开后放入青蟹蒸20分钟。

调味与装饰

蒸好后撒上葱花。

淋上生抽或者白灼汁。

也可以再浇上一勺热油。

小贴士

蒸制时间根据蟹的大小和蒸锅的火力适当调整。

可以根据个人口味加入姜丝、料酒等调料进行腌制。

如果喜欢更加细腻的口感，可以将蛋液过滤后再倒入蒸碗中。

这道青蟹炖蛋色香味俱全，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!