豆角炒不烂子的做法

豆角炒不烂子的做法如下：

材料准备

豆角250克，洗净去丝，切成小丁。

面粉300克，用于裹豆角丁。

鸡蛋3-4颗，打散后炒制（可选）。

胡萝卜、包菜、大蒜、葱白等蔬菜，根据个人口味添加。

调料：食盐、酱油、五香粉、十三香等适量。

制作步骤

豆角处理：

豆角洗净，去掉筋膜，切成小丁。

豆角放入盆中，加入面粉、盐、五香粉、葱末，拌匀。

蒸制：

将拌匀的豆角放入蒸锅，水开上汽后蒸10分钟，揭开盖子用筷子翻一翻，再蒸10分钟。

蒸好的豆角用筷子拨松散，放凉。

炒制：

鸡蛋炒熟后盛出。

热锅冷油，放入葱、蒜炸香，也可以加入其他蔬菜。

放入蒸好的豆角稍炒，加盐、十三香等调料调味，最后放入少许小红椒，翻炒均匀，面疙瘩金黄闻到香味，即可关火。

小贴士：

蒸好的豆角要及时取出搅拌散开，避免粘连。

炒制时油可以稍微多放一些，这样不粘，炒出来更香。

通过以上步骤，你可以制作出香糯可口的豆角炒不烂子。