黑木耳凉拌用开水烫吗

凉拌黑木耳 一般不需要用开水烫。正确的做法是将黑木耳浸泡至软化后，用冷水冲洗干净，然后切成适合的大小，加入调料拌匀即可。如果需要进一步消毒杀菌，可以将黑木耳在沸水锅里氽烫2-3分钟，然后捞起用冰水过凉，沥干水分后再进行凉拌。

具体步骤如下：

1. 将黑木耳用温水泡发，洗净沙粒，沥干水分。

2. 将黑木耳在沸水锅里氽烫2-3分钟，捞起用冰水过凉，沥干水分。

3. 将黑木耳切成适合的大小，加入调料拌匀即可。

这样处理后的黑木耳口感更佳，且能保持其爽脆的口感和营养成分。