洋葱炒紫色扁豆

洋葱炒紫色扁豆是一道健康美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

紫色扁豆：300克

洋葱：1个

大蒜：3-5瓣

红菜椒：1个（可选）

盐：适量

生抽：1-2勺

老抽：1小勺

花椒：少许（可选）

鸡精：少许（可选）

耗油：1小勺（可选）

步骤

准备食材

紫色扁豆洗净，去头尾，切成约4-5厘米长的段或丝。

洋葱去皮，切成丝或片。

大蒜拍散，红菜椒洗净，去籽后切成丝（可选）。

炒制

锅烧热，加入适量油，油热后加入花椒（如果使用）和大蒜，炒出香味。

放入紫扁豆，加入少许水，盖上锅盖，中小火煮3-5分钟，直到扁豆变软。

打开锅盖，加入洋葱丝和红菜椒丝（如果使用），继续翻炒。