门店挑选牛羊肉好吗

门店挑选牛羊肉是 可以的，但需要注意以下几点以确保购买到新鲜、安全、美味的牛羊肉：

选择正规场所：

购买牛羊肉时，应选择正规的商店、超市或管理规范的农贸市场，避免购买在马路边、小区内挂架销售的私屠滥宰的牛羊肉，以防买到病死肉类。

观察颜色：

新鲜牛羊肉色泽呈均匀的鲜红色，表面有光泽，肉质均匀，脂肪为洁白色或乳黄色，切面呈大理石样纹理，肌肉纤维较细。次鲜牛羊肉切面尚有光泽，但脂肪无光泽，肉色色泽稍暗。变质牛羊肉色泽灰暗，无光泽，脂肪发暗甚至呈现绿色。

闻气味：

新鲜牛羊肉应有淡淡的血腥味或无味，没有刺鼻的异味。如果闻到酸味、臭味或其他异常气味，应避免购买。

了解部位：

不同的牛羊肉部位适合不同的烹饪方式。例如，小山羊肉适合涮锅、做肉馅和炖着吃，口感特别鲜嫩，口味纯正。

询问商家：

在购买牛羊肉时，可以询问商家肉的来源、饲养方式等信息，选择信誉好、口碑佳的商家购买，以确保食品安全和口感。

综上所述，门店挑选牛羊肉是可行的，但需要仔细挑选和观察，确保购买到新鲜、安全、美味的牛羊肉。