如何选择电饭锅蛋糕胚子

选择电饭锅蛋糕胚子时，可以参考以下几点：

内胆面积：

选择内胆面积较大的电饭锅，有利于蛋糕蓬松成型。

不粘涂层：

内胆最好是不粘涂层的，这样可以避免蛋糕粘锅，也便于清洗。

功率：

建议选择功率在300瓦至600瓦之间的电饭锅，过高的功率可能导致蛋糕过度膨胀而塌陷。

定时器和保温功能：

一些带有定时器和保温功能的电饭锅非常适合做蛋糕，因为可以在蛋糕烘焙完成后自动进入保温状态，防止蛋糕过度烘烤。

材质和品牌：

不锈钢内胆的电饭锅导热性能较好，但可能不如不粘涂层内胆那样易于清洁。知名品牌的电饭锅通常质量更可靠，售后服务也更有保障。

加热均匀性：

不同品牌和型号的电饭锅加热方式不同，优先选择加热均匀的型号。

面糊稠度：

面糊过稀或过稠都会影响烘焙效果，注意适当调整。

蛋白霜的打发：

打发程度直接影响蓬松度，过度或不足都会影响蛋糕效果。

焖煮时间：

控制好焖煮时间，避免蛋糕未熟或过度烘烤。

预热：

在将面糊倒入电饭锅前，可以先用微波炉或预热几分钟，这样有助于蛋糕更好地膨胀。