圆白菜腌制辣白菜

腌制辣白菜的步骤如下：

圆白菜1颗

辣椒200克

姜120克

蒜头100克

细盐（腌白菜）适量

细盐（辣椒酱）40克

味精15克

糖60克

将买回来的白菜不用洗直接切成两半备用。

把每一片菜叶都均匀的抹上一层细盐。

抹完后，放阴凉处腌制3小时。

把辣椒、姜、蒜头洗干净。

把姜切小块，蒜头剥皮，辣椒去头切段，放入搅拌机里搅碎（没有机器的可以用刀剁碎）。

全部搅碎（剁碎）后放盘里，加入细盐（40克）、味精、糖，搅拌均匀。

辣椒酱就完成了，先放起来备用。

经过三个小时的腌制后，盐已经充分的把水分逼出，白菜变成软塌塌的状态（这个状态证明已经腌好了）。

这时需要用清水加入盆中冲洗三四遍，洗干净白菜的脏东西以及将盐分洗掉（因为腌过的白菜会很咸，所以要冲洗几遍，这样最后做出来的成品不会太咸，而且味道也会刚刚好）。

洗干净后记得一定要把水分挤干哦!

现在开始把辣椒酱均匀涂抹在每一片菜叶上。

继续把另一半以同样方式涂抹好。

两个都涂抹好后，装入保鲜袋（也可以用玻璃保鲜盒装，装好后把盒子外面包上保鲜膜或者保鲜袋密封好）。

把封口打上死结密封好防止接触空气，放入冰箱，冷藏7天后即可食用。

这样，美味的辣白菜就腌制完成了，可以享用啦!