馒头的面粉发不起来

馒头的面粉发不起来可能有以下几个原因和相应的解决方法：

确保酵母的用量足够。通常500克面粉需要加入5克酵母粉。如果使用的是活性干酵母，可以适当减少用量。

检查酵母是否过期或保存不当。将酵母粉溶解在温水中（约35度），静置几分钟，观察是否有气泡产生，以判断酵母是否活跃。

发酵温度过低会影响酵母的活性。可以将面盆放在温暖的地方，或者用温水浴（不要超过40度）来提高温度。

用温水分次淋入面粉内，边淋边搅拌，直到没有干面。面粉和水的比例约为1:0.5。

确保发酵时间足够。在温暖的环境下，一般需要1-2小时。如果室内温度较低，可能需要更长时间。

发酵时确保环境通风良好，避免阳光直射，以利于酵母菌的生长。

用温水（约35度）溶解酵母，可以加速发酵过程。