馒头粉需要加酵母嘛

制作馒头时， 需要加入酵母。酵母在馒头制作中起着至关重要的作用，它通过发酵过程产生二氧化碳气体，使面团膨胀，从而使馒头变得松软可口。以下是加入酵母的一般步骤和注意事项：

溶解酵母：

将酵母粉用温水（约35°C）溶解，静置几分钟，使其活化。

和面：

将面粉放入容器中，加入溶解好的酵母水，边加边搅拌，直到面粉成絮状并揉成面团。

发酵：

将揉好的面团放在温暖处，盖上盖子，进行第一次发酵，直到体积增大一倍，时间根据环境温度而定，通常需要30分钟至1小时。

分割和整形：

将发酵好的面团分割成小块，揉成所需形状，并进行第二次发酵，约20分钟。

蒸制：

将发酵好的馒头坯子放入蒸笼，注意保持一定间距，用沸水蒸制15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。

建议使用高活性干酵母，并按照包装上的说明正确添加，以确保馒头能够顺利发酵和膨胀。此外，添加白糖可以促进酵母的活性，加速发酵过程，使馒头更加松软。